瑪姬 花花世界小藥師

  今天要分享的是相見恨晚的飛利浦萬用電子鍋

因為最近想煮白木耳來吃補充膠質

一開始考慮的是大家都愛的大同電鍋

但朋友說這台他用了很滿意推薦給我

一看價錢和大同電鍋差不多

而且有更多功能，是壓力鍋+悶燒鍋+電鍋

所以選擇了這台

有九大安全保護裝置

使用起來真的很安心，畢竟安全第一

裡面有附使用手冊和食譜

 外型滿科技的呢，是用電子面板

面板上有建議的模式，是用烹調的時間來區分

所以可以依照自己實際的份量和需求調整，不一定要按照建議

另外還有無水烹調模式，這部分就不是壓力鍋的烹調模式

另外可以預約24小時內的烹調，以可以增加或減少烹調時間（保壓時間），可以利用加減去做調整設定

保溫的時間最長可以到12小時

這整個鍋子最要注意的就是這個排氣的機制

一般烹飪的時候選擇密閉，也因此可以用壓力鍋的功能，加速烹飪時間

用烹飪結束後一定要確認是否排氣完畢，要切到排氣的部分

但如果是煮湯湯水水，不要急著排氣，不然會有火山噴發的悲劇（當然進階班的人可以酌量使用）

這個東西還是這樣凸起的時候是不可以打開的

要像這樣掉下去的時候才可以開

電子鍋有附飯匙和湯瓢，外側有個凹槽可以放置

鍋蓋可以完全解體的清洗

並且有此面朝外的防呆裝置

鍋蓋的開關也應該要來介紹

因為我一開始怎麼也關不起來，還以為一下就弄壞了

在面板的上方有個記號

卡上然後順著箭頭的方向就可以關上了，說明書上實在是說得不清不楚的（還是只有我不清楚？！）

接下來來做白木耳紅棗湯了

白木耳素有窮人燕窩的美名，多吃可以補充膠原蛋白很棒呢

首先取適量泡水

白木耳泡水後大約會漲3~4倍大，所以不要貪心拿太多了

泡30分鐘左右就漲這麼大了

泡過頭也沒有關係，不會爛得請放心

整朵的銀耳是不是很美

接戲來看有些白木耳會有蒂頭，要切掉不然會很硬

接下來就把木耳切成比較小塊

喜歡有口感的可以大塊一些，喜歡像燕窩稠稠糊糊的就可以切碎一點

家裡有果汁機也可以用果汁機打，不想動刀的可以用手剝

像我一樣貪心的，可以有大有小

接下來就是加水

白木耳大概會再膨脹個兩倍左右

可以依個人需求調整所需的量，看是喜歡喝湯多一點還是少一點

這邊有兩種做法

一種是一次到位，口感會比較脆，這時候就要把紅棗加進去水量算好

另一種是接下來要進行比較軟的作法

因為中間還會開鍋，水分可以再調整，這邊就大概抓一下份量就好

這邊切到密閉

選擇豆類蹄筋模式

三十分鐘後就會發出逼逼的提示音

待排氣完成後就可以打開

此時白木耳已經可以吃了，但因為我們追求的是燕窩的口感

所以要繼續下去，喜歡脆口感的人這邊就可以加糖收工了

接下來放紅棗

紅棗沖一下就可以了，不用先泡

為了方便出味可以先捏開

有些人會說要去籽，但如果自己吃的話建議是不需要

因為去完籽肉也去掉大半了

但如果是要招待客人或小朋友，建議還是去籽

關上後選擇煲湯模式，氣閥一樣切到密閉

等到逼逼聲然後排氣完就可以開鍋了

白木耳完全軟爛

湯汁也是充滿膠質

趁熱加進砂糖就可以了，糖的量也是因個人喜好做調整

完成了

記得如果要放進冰箱可以先在外放涼一點再放冰箱

 是不是很簡單呢

過程完全不用在旁邊顧，只需要聽到逼逼聲再去開

推薦給大家的養生甜湯

材料

白木耳.......適量

紅棗...........適量

水...............適量

糖...............適量

做法

1、取適量白木耳加水浸泡約30分鐘。

2、白木耳去掉蒂頭並切碎，若喜歡脆的口感可以不用切太碎。

3、將白木耳及水加入萬用鍋內鍋中，水大約比木耳高一些即可。

4、使用蹄筋/豆類模式。

5、完成後加入紅棗及水，水可依個人喜好做調整，木耳已經大的差不多了，比較好預估水量。

6、選擇煲湯模式。

7、完成後依個人喜好加糖即可。

使用器材

【PHILIPS飛利浦】智慧萬用鍋HD2133

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