瑪姬 花花世界小藥師

米其林主廚江振誠在大直所開設的RAW

在大部分的人還來不及訂到位時

悄悄換了新菜單了

訂位教學請參考台北大直 ░ 台灣之光江振誠 訂位秒殺的【Raw】訂位教學 

餐廳又再度得像一開始營運時的盛況空前

新的菜單，和之前的菜色沒有重複，食材的使用也用更在地化的感覺

麵包是要額外單點的，但覺得十分值得，推薦喜歡麵包的人一定要點來試試

▼裸麥肝醬紅蔥

開胃菜與之前的菜單異曲同工

同樣使用酥脆的食材搭配肝醬

但這次賣相更加華麗

▼海膽，豆，花生奶油

利用青豆做成的冰淇淋，口感十分清爽

搭配鮮甜的海膽，及很有創意的花生奶油做鋪底

▼豬耳，四季豆，青蒜

炸得酥脆的豬耳朵佐番茄

上面則撲滿日本洋蔥和青蒜粉

第一次嘗試這樣料理的豬耳朵，吃起來其實頗有鹽酥雞的感覺

▼小卷，茄，粉圓

小卷內包著法式燉菜

醬汁則是茄子醬和令人驚喜的珍珠粉圓

珍珠粉圓應該是近來很能代表台灣的小吃

加在鹹食裡滿好玩的

▼青檸葉，大頭菜，干貝

大頭菜及結球萵苣做底，上面鋪著生干貝薄片

吃的時候淋上微辣的高湯

辣度來自於薑，搭配干貝剛好引出甜味

▼胡蘿蔔，馬加魚，糖

小蘿蔔切片炙燒引出甜味

加上馬加魚和飛魚做成的魚鬆

不喜歡吃魚的我也能接受的一道

▼牛，穀，薯

熟度恰好的牛排搭配桌邊服務的醬汁

酥脆的炸穀物及柔軟的馬鈴薯

是我最喜歡的一道

▼桑格利亞，青草茶，接骨木

青草茶做成的茶凍包覆著洛神花和酒做成的冰

最下面還有跳跳糖營造驚喜

▼加點的飲料

飲料都滿好喝的，但比起餐的ＣＰ值是可以考慮一下

RAW這次的新菜色與上次相比

更融合了台灣在地食材完全不突兀

菜色的層次更加豐富也更具巧思

非常值得再訪的一間店

期待下一季的新菜單

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 Raw

周三至周日提供午餐及晚餐
午餐 / 11:30am-2:30pm
晚餐 / 6:00pm-10:00pm
周一及周二店休

訂位官網

電話: 02-8501-5800

地址:樂群三路301號1樓