瑪姬 花花世界小藥師

東京米其林三星餐廳來台灣開店

台灣吃飯真的是越來越幸福了

一開始在候位區就先上一杯香氣撲鼻的茶

因為前一組客人剛離開

生意實在是太驚人了

今天用餐的菜單

龍吟基本上都是提供一種套餐

如果有不吃的食物可以做更換

桌面的擺設乾乾淨淨的

整個餐廳給人的感覺很舒服

海瓜子左豆腐泥搭配蔥醬油加柚子做提味

第一道菜就充滿層次感

讓人很期待接下來的菜色

安康魚肝加三星蔥及味噌

加入了台灣本地的三星蔥

上面還有杏鮑菇片

炸鮑魚

很少看過鮑魚有這樣的做法

炸的火侯掌握得很好

裡面還是非常軟嫩

特製豆皮真丈湯品

龍吟最常被說故事的就是這個「0.9高湯」了吧

採「一本釣」，且只用背部、同時風乾熟成36個月的「本枯節」來製作

在湯品上桌前2分鐘才將柴魚刨片刨入湯中，待厚片柴魚緩緩沈入鍋底，再用最快速度濾出

湯的清甜絕對是不在話下

黃石班 烏賊 龍蝦 鮪魚刺生

其中最吸引我注意的是捲著蘇葉的蘿蔔絲

味道平衡的恰到好處

又兼具美感

甘鯛下面搭配的是春菊（茼蒿）

連不是很吃魚和青菜的我都覺得很好吃

白松露蒸蛋

一打開蓋子的時候香味撲鼻

每個人都捨不得的聞好久

原來白松露搭配日式料理也是很適合的

醋漬蓮霧

稍微轉換一下口味

和牛炭火莎朗

牛肉處理得非常好

搭配酥脆的牛蒡

干貝福菜小魚蓋飯

干貝的鮮甜全都被米飯給吸收

再加上小魚的鮮美

可以感覺到即便是米飯也十分的用心

吃到這個時候其實已經非常飽了

但餐廳詢問大家如果沒吃飽還有海膽飯可以嚐一嚐

於是每個人還是又都點了一小口嚐味道

海膽非常甜美

大湖草莓糖

利用分子料理的技術把草莓急凍在裡面

吃的時候敲破外面的糖衣再加上草莓醬汁

應該很多人是為了吃這道而來的吧

東方美人茶布丁

龍吟有名的布丁

搭配東方美人的香氣顯得十分高雅

龍吟可以說是我近期以來吃過最滿意的一家餐廳了

不論是店內的氣氛、服務以及最重要的餐點

這次的體驗都是無懈可擊

每道菜充滿的層次感卻又不相衝突

大家非常有興趣的價位則是6500加一成

只提供一種菜單

菜色則是一季會換一次

非常推薦的餐廳

祥雲龍吟

台北市中山區樂群三路301號5樓

02-8501-5808